无菌真空袋通常，包装后改变其性质与气味。这种氧化一般是以自动氧化的方式进行，油脂类抽真空包装袋暴露在空气中时会自发地进行氧化。即以引发、传达和终止三个阶段连锁反应的方式进行。一旦反应开始，就一直要到氧气耗尽。
       油脂中的脂肪酸在自动氧化时可形成氢过氧化物很不稳定，即使在低温时都会断裂和发生歧化反应。形成不同的碳基化合物、羟基化合物和短链脂肪酸。其中一些成分还可能进一步进行氧化反应，如醛可进一步氧化成相应的酸等。脂肪氧化的分解产物，除了醛和酸之外，还发现有醇、酮、醋、内醋以及芳香族与脂肪族化合物等。
       它的化学氧化是指无菌真空袋与空气中的氧或其它物质放出的氧接触。人们生活中，随着包装行业的不时发展。它的使用普遍，使用时需要注意它的化学氧化。
       有的还会在氧化过程中产生热量，发生与氧结合的化学变化。它的氧化不只会减少其质量，还会发生自燃。易于氧化的产品很多：例如一些化工原料、纤维制品、橡胶制品、油脂类产品及棉、麻、丝等纤维织品。这些产品临时与日光接触会发生变色或硬化现象，这就是无菌真空袋被氧化的结果。
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